Spécialités de la Grèce

Mercredi 16 juillet 2014 3 16 /07 /Juil /2014 09:52


Alors moi, les trucs genre foie de volaille je ne cours pas après mais ma famille aime donc quand j'en prépare je fais ça de tout mon coeur! Voici des petits kebab de foie de volaille à la menthe sauce tzatziki et crudité ! La marinade pour le foie de volaille à laisser tremper de dans quelques heures: . 2 c/s d'huile d'olive . sel - poivre . 2 c/s de menthe séchée émiéttée finement . 1 c/c de curcuma . 250g de foie de volaille La garniture; . tomate . oignon cru . fromage (facultatif) . sauce tzatziki ( la recette maison ici sur mon blog ) Les pains pita ;Pour 4 gros pains pita . environ 200ml d’eau tiède . 250g de farine T55 . 2 cuillers à soupe d’huile d’olive . 1 cuiller à café de miel . 3/4 de cuiller à café de sel . 1/3 de cube de levure boulangère Les pains ; 1. Diluez la […]
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Lundi 23 juin 2014 1 23 /06 /Juin /2014 02:20


Toujours dans la collection recettes du Ramadan je vous propose aujourd'hui un petit voyage entre Grèce et Turquie; Feuilles de vignes farcies aux riz / Dolmas Il faut pas mal de patience pour rouler tout ça mais en temps de ramadan du temps on en a! Pour en gagner un peu je prends mes feuilles en bocal déjà prête à l'emploi ;-) Bon voyage!!! 40 minutes riz 10 minutes - dolmas 1 heure Grèce - Turquie une marmitte Ingrédients pour environ 30 dolmas: 30 feuilles de vignes 100 g de riz rond 1/2 botte de persil 1 cube or 1 oignon 30 gr de pignon huile d'olive 1 gros citrons Sel et poivre 1. Faites bouillir de l'eau salée pour cuire le riz. Dans l'eau de cuisson, ajoutez l'oignon finement émincé ainsi qu'un cube or. Lorsque l'eau bou, versez les 100 gr de riz et laissez cuire mais pas […]
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Lundi 9 juin 2014 1 09 /06 /Juin /2014 17:27


Une sauce typiquement estivale qui accompagnera à ravir vos idées apéritives ! Le recette de la sauce Tzatziki maison Ingrédients pour 1 petit bol : . 1 concombre . 2 gousses d'ail . 1 bouquet de menthe et 1 de coriandre frais . 4 cuillères à soupe d'huile d'olive .1 yaourt grec au lait de brebis . sel et poivre 1. Râpez le concombre et faites le dégorger 15 min. 2. Mettez le dans un saladier et ajoutez l'ail haché, la menthe et le coriandre finement hachées, puis ajoutez le yaourt, l'huile, le sel et le poivre, remuez et réservez au frais. Servez le en Apéro ou pour accompagner une salade avec du bon pain , ou encore avec des boulettes d'agneau à la menthe (recette ici) Bon Appétit !
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Vendredi 22 juin 2012 5 22 /06 /Juin /2012 10:47


Avec cette chaleur on a pas vraiment envie de cuisiner des heures; en ce moment les sandwichs, les salades et les galettes font un grand défilé à la maison !!! Voici une idée simple; avec des galettes fajitas ou durum; du sucuk [sudjuk], cet espèce de saucisson à l'ail qui ressemble au chorizo mais halal, un mélange de salade, du fromage fondu et de la sauce au choix... Je ne vous met pas de recette s'est à votre imagination de remplir cette délicieuse galette; et tien, ça peu faire une activité cuisine sympathique pour les mini- chefs !!! Bon appétit !
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Dimanche 6 novembre 2011 7 06 /11 /Nov /2011 21:50


Petite recette de pâtisserie idéal pour L'Aid, avec un bon verre de thé à la menthe !!! Le Baklawa Grec à la feuille de filo - pistaches noisettes et amandes ! Ingrédients :. 20 à 30 feuilles de filo . 250 gr d'amandes dispo ici chez fruits sec du web . 250 gr de Pistache " " . 100 gr de noisette " " . 100 gr de sucre . 100 gr de beurre . 1 c/c de cannelle . 1 c/c de poudre de 4 épices dispo ici chez Terre exotique . 2 verre à thé de fleur d'oranger sirop : . 1 tasse de miel dispo ici chez Lune de miel . 2 tasse d'eau . 1 tasse de sucre . 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger . Décortiquez les pistaches et ébouillantez les afin d'enlever leur peau plus facilement. Pelez les et mettez les dans le mixeur avec les amandes et les noisettes . Mixez le tout ensemble ou pillez les au mortier. . […]
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Vendredi 30 septembre 2011 5 30 /09 /Sep /2011 16:43


Ingrédients :. 12 feuille de filo . 250 gr d'amandes dispo ici chez La Mandorle . 250 gr de Pistache . 100 gr de noisette . 100 gr de sucre . 100 gr de beurre . 1 c/c de canelle . 1 c/c de poudre de 4 épices dispo ici chez Terre exotique . 2 verre à thé de fleur d'oranger sirop : . 1 tasse de miel dispo ici chez Les ruchers du Gué . 2 tasse d'eau . 1 tasse de sucre . 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger . Décortiquez les pistache et ébouillantez les afin d'enlever leur peau plus facilement . Pelez les et mettez les dans le mixeur avec les amandes et les noisettes . Mixez le tout ensemble ou pillez les au mortier . . Transférez les dans une jatte et ajoutez le beurre fondu , le sucre , la canelle et la poudre de 4 épicespuis ramollissez avec 1 verre d'eau de fleur d'oranger . Mélangez . […]
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Samedi 11 juin 2011 6 11 /06 /Juin /2011 15:04


Ingrédients pour 2 mille feuille d'aubergine au cumin : . 2 Aubergine . 4 tomates . 20 cl de tomates concassées . 2 gousses d'ail . sel - poivre . 1 c/c de cumin en poudre ***dispo ici chez Terre exotique . 1 c/c d'huile d'olive . 1 bain de friture . ( du fromage râpé ) *** vous trouverez ici sur mon blog , la fiche descriptive du cumin !! . Coupez en tranche fine les Aubergines puis plongez les dans un bain de friture pour les faire dorer des deux faces . . Quand elles sont cuites et dorées déposées les sur un papier absorbant . . Versez la tomate concassée dans une casserole avec une c/s d'eau 1 c/c d'huile d'Olive , 1 pincée de sel , 1 pincée de poivre et 1 c/c de cumin puis ajoutez les 2 gousses d'ail hachées - Laissez mijoter 10 minutes et remuez de temps en temps avec spatule en […]
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Jeudi 9 décembre 2010 4 09 /12 /Déc /2010 10:00


Le Baklava est le dessert traditionnel de la Bulgarie , de la Grèce et de la Turquie , il est aussi souvent cuisiné en Albanie , Bosnie , Serbie et Croaties mais aussi au Maghreb . Il est constitué de pâte filo , d'un sirop de sucre , d'une farce qui change celon les goût , pistache , noix , noisettes , amandes , et de miel chaud . La réalisation que je vous propose est très simple à réalisée , mais normalement elle est beaucoup plus longue , il faut badigeonner chaque feuille de filo une par une de beurre et d'huile , moi je vais faire simple et court mais je vous conseil de les badigeonner cela rendra une feuille dorée et croustillante !!! Ingrédients :. 12 feuille de filo . 250 gr d'amandes dispo ici chez La Mandorle . 250 gr de Pistache . 100 gr de noisette . 100 gr de sucre […]
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  Ma petite fée Inaya !!

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