Crêpes & Beignets

Mercredi 5 mars 2014 3 05 /03 /Mars /2014 08:37


Coucou tous le monde ! Avec un jour de retard je vous souhaite un bon Mardi gras ! Pour l'occasion nous avons réalisé de délicieux churros (j'ai encore déchirée une douille m'enfin ça en vallait la peine!) Une recette simple facile et rapide à réaliser pour ses délicieux petits beignets Espagnol ! Ingrédients; . 250ml d'eau (1/4 de Litre) . 60 g de beurre . 250 g de farine . 1 grosse pincée de sel . 2 gros oeufs . 1 bouchon de fleur d'oranger (facultatif) . du sucre pour saupoudrer . un bain de friture neutre Dans une casserole faites fondre le beurre dans l'eau; (avec la fleur d'oranger si désiré) remuez et enlevez du feu. Versez la farine et le sel d'un seul coup puis remuez à la spatule pour former une pâte un peu comme la pâte à choux. Versez un premier oeuf et remuez jusqu'à que la pâte se décole des parois et faites de même […]
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Jeudi 30 janvier 2014 4 30 /01 /Jan /2014 18:11


Coucou les gourmand(e)s ! Encore des crêpes et oui s'est la Chandeleur se dimanche Fevrier ! Voici une recette qui change un peu pour les chocolativores ! Ingrédients; . 1/2 L de lait . 250 g de farine . 3 oeufs . 1 pincée de sel . 2 c/s de sucre en poudre . 40 g de beurre doux . de l'huile pour le poèle . 4 c/s de cacao Préparez un beurre noisette, c'est-à-dire faites cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair. Dans un bol, versez la farine et la cacao mélangés puis le sel, le sucre et formez une fontaine. Cassez les oeufs entiers au centre. Mélangez délicatement et ajoutez le lait au fur et à mesure. Ajoutez le beurre noisette, mélangez et laissez reposer la pâte environ 2h. Badigeonnez d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis versez une louche de pâte à crêpe. Laissez […]
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Jeudi 30 janvier 2014 4 30 /01 /Jan /2014 18:04


Coucou tous le monde s'est déjà la chandeleur ! Le Dimanche 2 FEVRIER 2014 ! En attendant quelques crêpes ça vous dit ??! Ingrédients; . 1/2 L de lait . 250 g de farine . 3 oeufs . 1 pincée de sel . 2 c/s de sucre en poudre . 40 g de beurre doux . de l'huile pour le poèle Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair. Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 2h. Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration) puis garnir […]
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Dimanche 19 janvier 2014 7 19 /01 /Jan /2014 09:23


Coucou tout le monde ! Toujours dans ma folie des pancakes voici la recette d'Automne ! Le Pancake à la crème de marron ; à tomber! Avec son petit pchiiit de chantilly ! Pour 10 pancakes 185 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 3cuillères à soupe sucre en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs 250 ml lait 60 g de beurre fondu de la crème de marron de la chantilly Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 20 mn Temps total : 40 mn 1Melanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puits et y casser les oeufs, melangez les oeufs, ajouter le beurre et verser petit à petit le lait. Bien mélanger (vous pouvez utiliser un batteur pour avoir une pâte bien homogène). 2Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. 3Verser dans une poêle à pancakes de préférence une petite louche de pâte (60 ml). Pour une poêle […]
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Samedi 18 janvier 2014 6 18 /01 /Jan /2014 19:16


Depuis le temps que je voulais en faire voila que j'en ai fait une tone! Ses fameuses crêpes Américaine sont tellement déclinable que l'on a toujours envie d'en faire ! Aller le recette ! Pour 10 pancakes 185 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 3cuillères à soupe sucre en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs 250 ml lait 60 g de beurre fondu Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 20 mn Temps total : 40 mn 1Melanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puits et y casser les oeufs, melangez les oeufs, ajouter le beurre et verser petit à petit le lait. Bien mélanger (vous pouvez utiliser un batteur pour avoir une pâte bien homogène). 2Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. 3Verser dans une poêle à pancakes de préférence une petite louche de pâte (60 ml). Pour une poêle normale, il faut […]
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Samedi 13 juillet 2013 6 13 /07 /Juil /2013 10:43


Coucou les z'amis! Je vous propose aujourd'hui une recette sucrée ideal pour le Ramadan car simple et rapide à faire; Des Sfenj Marocain façon Donuts à la pâte magique et glacés au chocolat Pâte; 10 minutes glaçage; 10 minutes 1 heure + 40 minutes 5 minutes bain de friture Maroc? Etats-Unis? . 500ml de farine t55 . 180 ml d'eau . 1/2 cube de levure boulangère (2 c/c sèche) . 1 c/s de sucre . 1/2 c/c de sel . 3 c/s de lait en poudre . 30 g de beurre bien mou . 100 g de chocolat fondu . 1 noisette de beurre . 3 c/s de sucre glace . déco . un bain d'huile neutre style Tournesol 1. Dans un récipient déposez tous les ingrédients sauf le beurre et faites une pâte; 2. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir quelques minutes jusqu'a obtenir une pâte élastique et souple, couvrez et laissez gonfler 1heure à temperature ambiante. 3. Dégazez […]
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Mardi 24 juillet 2012 2 24 /07 /Juil /2012 09:00


Recette de la pâte à crêpe vanillée : . 250 gr de farine . 4 oeufs . 1/2 litre de lait . 1 pincée de sel . 50 gr de beurre . 1/2 bâton de vanille Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. Ajoutez la vanillé et la pincée de sel. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux ! *** Surtout ne mélangez pas la farine et les oeufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !). Versez le lait progressivement pour rendre homogène le mélange. Bon Appétit !!!
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Dimanche 26 février 2012 7 26 /02 /Fév /2012 09:00


Le tour en cuisine 55 à sonné ! S'est chez Finette que j'ai eu le plaisir de choisir une recette et j'ai choisi les churros ! Malheureusement victime de leur succès je n'ai pas eu le temps de les photographier cuit, ça m'a échappé ! Je ferais une photo la prochaine fois que j'en ferais promis !! Pour 20 Churros 1 verre de farine 1 verre d'eau tiède 1 peu de sel 1 bouchon de fleur d'oranger ( ma touche perso ! ) 1 bain de friture du sucre et du chocolat fondu !!! . Dans la casserole faites chauffer l'eau, le sel et la fleur d'oranger sur feu doux puis versez d'un coup la farine et remuez avec une spatule en bois jusqu'à décollement des paroies; Retirez du feu et continuez de pétrir jusqu'à une pâte homogène. . Placez l'appareil dans une douille et faites de long churros que vous mettrez de suite dans l'huile chaude; Laissez frire […]
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Jeudi 2 février 2012 4 02 /02 /Fév /2012 07:00


250g de farine tamisée 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé Chantilly Lemon curd ici chez Regents Park de l'huile pour graisser la poêle . Réalisez une pâte avec le lait la farine les oeufs le sel le beurre et la vanille ( en sachet ou en arôme ) Veillez a se qu'il n'y ai aucun grumeaux et pour cela j'ai trouvée un super tamis a farine chez Cuistoland !! . Laissez la reposer une bonne heure à couvert . . Graissez la poêle avec un peu d'huile et du sopalin puis versez une louche de pâte dessus et tournez la poêle en rotation pour que la pâte se répende partout . . Laissez cuire quelques minutes de chaques côté jusqu'a qu'elles soient joliment dorées puis empilez les sur une assiette . . Servez avec du délicieux lemon curd disponible ici chez Regent's Park et un peu de Chantilly […]
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Mercredi 1 février 2012 3 01 /02 /Fév /2012 08:00


250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé de l'huile pour graisser la poêle du lait concentré de la chantilly . Réalisez une pâte avec le lait la farine les oeufs le sel le beurre et la vanille ( en sachet ou en arôme ) Veillez a se qu'il n'y ai aucun grumeaux et pour cela tamisez bien la farine !! . Laissez la reposer une bonne heure à couvert . . Graissez la poêle avec un peu d'huile et du sopalin puis versez une louche de pâte dessus et tournez la poêle en rotation pour que la pâte se répende partout . . Laissez cuire quelques minutes de chaques côté jusqu'a qu'elles soient joliment dorées puis empilez les sur une assiette . . Servez avec du délicieux lait concentré et un peu de Chantilly maison ! Pour la chantilly maison vous trouverez tous se qu'il faut ici chez […]
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  Ma petite fée Inaya !!

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