Crêpes & Beignets

Jeudi 3 juillet 2014 4 03 /07 /Juil /2014 13:45


ALors ça ; j'en raffole ! Je mange ça comme des pop corn devant la télé ! Ici la pâte à beignets s'est une pâte à crêpe plus épaisse ... Une petite recette expresse pour un goûter original ! Ingrédients; - 4 bananes coupées en 5 - 300 g de farine - 3 œufs entiers - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe d'huile - 50 g de beurre fondu - lait (environ 180ml) jusqu'a obtenir une pâte un peu plus épais que celle des crêpes - un bain d'huile chaud - 1 sac de sucre vanillé . Faites une pâte en mélangeant tout les ingrédients dans un récipient et en ajoutant le lait petit à petit pour obtenir une pâte plus épaisse que celle des crêpes. . Coupez les bananes en 5 et deposez les quelques minutes dans la pâte. . Avec une petite louche ou une cuillère à soupe transférez les bananes […]
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Mercredi 5 mars 2014 3 05 /03 /Mars /2014 08:37


Coucou tous le monde ! Avec un jour de retard je vous souhaite un bon Mardi gras ! Pour l'occasion nous avons réalisé de délicieux churros (j'ai encore déchirée une douille m'enfin ça en vallait la peine!) Une recette simple facile et rapide à réaliser pour ses délicieux petits beignets Espagnol ! Ingrédients; . 250ml d'eau (1/4 de Litre) . 60 g de beurre . 250 g de farine . 1 grosse pincée de sel . 2 gros oeufs . 1 bouchon de fleur d'oranger (facultatif) . du sucre pour saupoudrer . un bain de friture neutre Dans une casserole faites fondre le beurre dans l'eau; (avec la fleur d'oranger si désiré) remuez et enlevez du feu. Versez la farine et le sel d'un seul coup puis remuez à la spatule pour former une pâte un peu comme la pâte à choux. Versez un premier oeuf et remuez jusqu'à que […]
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Jeudi 30 janvier 2014 4 30 /01 /Jan /2014 18:11


Coucou les gourmand(e)s ! Encore des crêpes et oui s'est la Chandeleur se dimanche Fevrier ! Voici une recette qui change un peu pour les chocolativores ! Ingrédients; . 1/2 L de lait . 250 g de farine . 3 oeufs . 1 pincée de sel . 2 c/s de sucre en poudre . 40 g de beurre doux . de l'huile pour le poèle . 4 c/s de cacao Préparez un beurre noisette, c'est-à-dire faites cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair. Dans un bol, versez la farine et la cacao mélangés puis le sel, le sucre et formez une fontaine. Cassez les oeufs entiers au centre. Mélangez délicatement et ajoutez le lait au fur et à mesure. Ajoutez le beurre noisette, mélangez et laissez reposer la pâte environ 2h. Badigeonnez d'huile une poêle antiadhésive chaude, […]
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Jeudi 30 janvier 2014 4 30 /01 /Jan /2014 18:04


Coucou tous le monde s'est déjà la chandeleur ! Le Dimanche 2 FEVRIER 2014 ! En attendant quelques crêpes ça vous dit ??! Ingrédients; . 1/2 L de lait . 250 g de farine . 3 oeufs . 1 pincée de sel . 2 c/s de sucre en poudre . 40 g de beurre doux . de l'huile pour le poèle Préparer un beurre noisette, c'est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu'à obtention d'une couleur brun clair. Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 2h. Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de […]
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Dimanche 19 janvier 2014 7 19 /01 /Jan /2014 09:23


Coucou tout le monde ! Toujours dans ma folie des pancakes voici la recette d'Automne ! Le Pancake à la crème de marron ; à tomber! Avec son petit pchiiit de chantilly ! Pour 10 pancakes 185 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 3cuillères à soupe sucre en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs 250 ml lait 60 g de beurre fondu de la crème de marron de la chantilly Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 20 mn Temps total : 40 mn 1Melanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puits et y casser les oeufs, melangez les oeufs, ajouter le beurre et verser petit à petit le lait. Bien mélanger (vous pouvez utiliser un batteur pour avoir une pâte bien homogène). 2Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. 3Verser dans une poêle à pancakes de préférence une […]
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Samedi 18 janvier 2014 6 18 /01 /Jan /2014 19:16


Depuis le temps que je voulais en faire voila que j'en ai fait une tone! Ses fameuses crêpes Américaine sont tellement déclinable que l'on a toujours envie d'en faire ! Aller le recette ! Pour 10 pancakes 185 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 3cuillères à soupe sucre en poudre 1 pincée de sel 2 oeufs 250 ml lait 60 g de beurre fondu Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 20 mn Temps total : 40 mn 1Melanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puits et y casser les oeufs, melangez les oeufs, ajouter le beurre et verser petit à petit le lait. Bien mélanger (vous pouvez utiliser un batteur pour avoir une pâte bien homogène). 2Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. 3Verser dans une poêle à pancakes de préférence une petite louche de […]
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Samedi 13 juillet 2013 6 13 /07 /Juil /2013 10:43


Coucou les z'amis! Je vous propose aujourd'hui une recette sucrée ideal pour le Ramadan car simple et rapide à faire; Des Sfenj Marocain façon Donuts à la pâte magique et glacés au chocolat Pâte; 10 minutes glaçage; 10 minutes 1 heure + 40 minutes 5 minutes bain de friture Maroc? Etats-Unis? . 500ml de farine t55 . 180 ml d'eau . 1/2 cube de levure boulangère (2 c/c sèche) . 1 c/s de sucre . 1/2 c/c de sel . 3 c/s de lait en poudre . 30 g de beurre bien mou . 100 g de chocolat fondu . 1 noisette de beurre . 3 c/s de sucre glace . déco . un bain d'huile neutre style Tournesol 1. Dans un récipient déposez tous les ingrédients sauf le beurre et faites une pâte; 2. Ajoutez le beurre et continuez à pétrir quelques minutes jusqu'a obtenir une pâte élastique et souple, couvrez et laissez […]
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Mardi 24 juillet 2012 2 24 /07 /Juil /2012 09:00


Recette de la pâte à crêpe vanillée : . 250 gr de farine . 4 oeufs . 1/2 litre de lait . 1 pincée de sel . 50 gr de beurre . 1/2 bâton de vanille Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. Ajoutez la vanillé et la pincée de sel. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux ! *** Surtout ne mélangez pas la farine et les oeufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !). Versez le lait progressivement pour rendre homogène le mélange. Bon Appétit !!!
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Dimanche 26 février 2012 7 26 /02 /Fév /2012 09:00


Le tour en cuisine 55 à sonné ! S'est chez Finette que j'ai eu le plaisir de choisir une recette et j'ai choisi les churros ! Malheureusement victime de leur succès je n'ai pas eu le temps de les photographier cuit, ça m'a échappé ! Je ferais une photo la prochaine fois que j'en ferais promis !! Pour 20 Churros 1 verre de farine 1 verre d'eau tiède 1 peu de sel 1 bouchon de fleur d'oranger ( ma touche perso ! ) 1 bain de friture du sucre et du chocolat fondu !!! . Dans la casserole faites chauffer l'eau, le sel et la fleur d'oranger sur feu doux puis versez d'un coup la farine et remuez avec une spatule en bois jusqu'à décollement des paroies; Retirez du feu et continuez de pétrir jusqu'à une pâte homogène. . Placez l'appareil dans une douille et faites de long churros que vous […]
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Jeudi 2 février 2012 4 02 /02 /Fév /2012 07:00


250g de farine tamisée 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé Chantilly Lemon curd ici chez Regents Park de l'huile pour graisser la poêle . Réalisez une pâte avec le lait la farine les oeufs le sel le beurre et la vanille ( en sachet ou en arôme ) Veillez a se qu'il n'y ai aucun grumeaux et pour cela j'ai trouvée un super tamis a farine chez Cuistoland !! . Laissez la reposer une bonne heure à couvert . . Graissez la poêle avec un peu d'huile et du sopalin puis versez une louche de pâte dessus et tournez la poêle en rotation pour que la pâte se répende partout . . Laissez cuire quelques minutes de chaques côté jusqu'a qu'elles soient joliment dorées puis empilez les sur une assiette . . Servez avec du délicieux lemon curd […]
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Mercredi 1 février 2012 3 01 /02 /Fév /2012 08:00


250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé de l'huile pour graisser la poêle du lait concentré de la chantilly . Réalisez une pâte avec le lait la farine les oeufs le sel le beurre et la vanille ( en sachet ou en arôme ) Veillez a se qu'il n'y ai aucun grumeaux et pour cela tamisez bien la farine !! . Laissez la reposer une bonne heure à couvert . . Graissez la poêle avec un peu d'huile et du sopalin puis versez une louche de pâte dessus et tournez la poêle en rotation pour que la pâte se répende partout . . Laissez cuire quelques minutes de chaques côté jusqu'a qu'elles soient joliment dorées puis empilez les sur une assiette . . Servez avec du délicieux lait concentré et un peu de Chantilly maison ! Pour la chantilly […]
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Lundi 30 janvier 2012 1 30 /01 /Jan /2012 07:00


Ingrédients : . 3/4 litre d'eau tiède . 5 gr de levure fraîche . 1 pincée de sel . 1 oeuf . 300 ml de farine . 300 ml de semoule extra fine . Commencez par mélanger l'eau et le sel et y diluer la levure. . Ajoutez l'oeuf battu, puis la farine et la semoule. . Versez la pâte dans le blender et mixez le tout pendant 5 minutes. . Ensuite laissez lever la pâte à crêpe. Elle est prête quand la surface commence à faire des bulles. . Une fois la pate levée, faites chauffer une poêle anti-adhesive. . Remuez bien la pâte et versez une louche dans la poêle chaude. . Laissez cuire à feu doux ... des trous doivent se former à la surface de la crêpe. . Quand le dessus est cuit, enlèvez la crêpe de la poêle et mettez la dans une assiette face lisse sur le dessous. . Surtout évitez de les superposer […]
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Dimanche 29 janvier 2012 7 29 /01 /Jan /2012 07:30


Pour une quinzaine de crêpes : . 250 gr de farine . 4 oeufs bio ou plein air . 1/2 L de lait . 1 pincée de sel . 1 c/c de sucre vanillé . 50 gr de beurre fondu . du miel dispo ici chez Ruchés du Gués ! . Faites fondre le beurre . . Dans un saladier tamisez la farine puis ajoutez le sel et le sucre vanillé . Ajoutez les lait et le lait et fouettez énergiquement , puis ajoutez 2 c/s de beurre et continuez à fouetter pour obtenir une pâte lisse et liquide . . Avec un sopalin beurrez la poêle à crêpe avec le reste de beurre puis versez une louche de pâte dans la poêle ; faites un mouvement rotatif pour étaler la pâte sur toute la poêle . . Quand la première face semble cuite retournez la crêpe et laissez la dorer sur l'autre face jusqu'à qu'elle soit bien dorée ! . Servez avec du bon miel […]
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Samedi 28 janvier 2012 6 28 /01 /Jan /2012 11:00


250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 20 cl de crème entière 1 pincée de sel 3 c/s de cacao en poudre 3 gouttes d'arôme pâte a tartiner dispo ici chez la fée Régime de l'huile pour graisser la poêle de la pâte a tartiner chocolat lait miel de chez Newtree de la chantilly . Réalisez une pâte avec le lait la farine les oeufs le cacao le sel la crème et l'arôme pâte a tartiner . Veillez a se qu'il n'y ai aucun grumeaux et pour cela tamisez bien la farine !! . Laissez la reposer une bonne heure à couvert . . Graissez la poêle avec un peu d'huile et du sopalin puis versez une louche de pâte dessus et tournez la poêle en rotation pour que la pâte se répende partout . . Laissez cuire quelques minutes de chaques côté jusqu'a qu'elles soient joliment dorées puis empilez les sur une […]
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Samedi 9 avril 2011 6 09 /04 /Avr /2011 10:00


Un petit souvenir de Guadeloupe , Les fameux beignets de ma maman !!! Ingrédients :. 125 grammes de farine . 1 oeuf bio ou plein air . 1 verre de lait . 1 cuillère à soupe d'huile . 1/2 paquet de levure . 2 gouttes d'arôme vanille dispo ici chez le tour du monde en épices . 2 c/s de sucre de canne . 4 bananes en rondelles . 2 mangues bien mur en dés . Un bain de friture . du sucre glace ( facultatif ) . Faites une pâte a beignet en mélangeant dans l'ordre écrit tous les ingrédients . La pâte doit être comme celle des crêpes mais légèrement plus épaisse . . Faites chauffer un bain d'huile , attention il ne doit pas fumer . . Avec une petite louche prélever un peu de pâte mélanger à quelques morceaux de banane et de mangue et versez dans le bain d'huile . . Laissez dorer quelques […]
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  Ma petite fée Inaya !!

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