Desserts & Entremets

Vendredi 24 janvier 2014 5 24 /01 /Jan /2014 22:39


Avec se temps nous aurions bien besoin d'un petit chocolat chaud ???! alors je réédite pour vous une recette d'hiver! Ingrédients pour 2 tasses: . 100 g de chocolat noir pâtissier . 20 cl de lait . 10 cl de crème fraîche . 1 petit bâton de cannelle ou une pincée . 1 étoile de badiane(anis étoilé) . Faites fondre le chocolat au bain marie. . Faites infuser le bâton de cannelle et l'anis étoilé dans le lait mélangé à la crème. . Versez le chocolat dans la casserole du lait en fouettant et laissez épaissir 10 bonnes minutes à feu doux en remuant au fouet. Servez bien chaud avec des petits biscuits !!!
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Dimanche 12 janvier 2014 7 12 /01 /Jan /2014 21:13


Coucou les z'amis ! Aujourd'hui un petit dessert que je fait souvent car simple rapide et délicieux idéal aussi pour un buffet d'anniversaire en version individuel L'île flottante à la crème Anglaise et au caramel Installez vous ... Ingrédients pour les oeufs en neige :. 6 blancs d'oeufs . 170 g de sucre en poudre Ingrédients pour la crème Anglaise :. 6 jaunes d'oeufs . 100 g de sucre en poudre . 1/2 litre de lait entier . 1 gousse de vanille La crème Anglaise : . Pour 1/2 litre de lait entier on commence par battre 6 jaunes d'oeufs dans 100 g de sucre jusqu'à obtenir un blanc mousseux . . Faites bouillir le lait dans une casserole et ajoutez la vanille ( en ouvrant la gousse de vanille dans la longueur avec la pointe du couteau ) . . Pour éviter un choc thermique on commence par verser seulement 1/5ieme du lait vanillé dans les […]
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Vendredi 20 décembre 2013 5 20 /12 /Déc /2013 19:10


Coucou les z'amis! Une petite mousse au Caramel ça vous dit? S'est celle dont je me sert pour mes entremets s'est une recette simple, facile et rapide à réaliser! Pour un entremet d'un cercle d'environ 21cm de diametre ou pour une dizaine de mousses individuelles (gourmande!) .200gr de caramel liquide (type vahiné) .1 c/c d'Agar agar .40 gr de sucre en poudre .3 jaunes d'oeufs .15 cl de crème liquide entière .+ 60 cl de crème liquide entière et un sac de chantifixe si vous avez. 0. 30 minutes avant le montage de la chantilly; déposez au congélateur les 60cl de crème ainsi que le bol et les fouets du batteur ou du robot. 1.Dans une casserole faites chauffer jusqu'aux premiers frémissements le caramel avec l'Agar agar. 2. Dans une seconde casserole (ou au micro onde) faites chauffer la crème et incorporez là au caramel chaud. […]
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Mardi 20 août 2013 2 20 /08 /Août /2013 07:26


Une recette fraîchement délicieuse et simple comme bonjour! Les bounty coco au chocolat blanc maison! 20 minutes sans cuisson! 1 grille une nuit au frigo Ingrédient pour 15 à 20 bounty; . 1 petite boîte de lait concentré sucré . de la poudre de noix de coco . 200 g de chocolat blanc . 3 c/s de sucre glace 1.Dans un récipient versez le lait concentré sucré puis ajoutez de la noix de coco petit à petit jusqu'a obtenir una pâte façonnable. 2. Faites des petits rochers en forme du célébre bounty. Réservez. 3. Faites fondre dans une assiette creuse le chocolat puis ajoutez le sucre glace qui aura pour effet de glacer le chocolat une fois au frai. 4. Recouvrez les bounty de chocolat en les trempant dedans puis laissez les sécher sur la grille quelques heures. 5. Déposez au frigo quelques heures (une nuit serait l'ideal) pour que le […]
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Mardi 13 août 2013 2 13 /08 /Août /2013 21:18


Coucou les z'amis!! Une délicieuse recette que j'ai trouvée ici sur le blog de unelyaasdebonneschoses des flamby au chocolat , un délice !! 5 minutes 6 minutes minimum 6heures Ingrédients (pour une douzaine de pots) : 1 litre de lait 400 ml de crème liquide entière 12 CS rase de cacao non sucré 4g d'agar agar 100g de sucre en poudre 1. Mettez tout simplement tous vos ingrédients dans une casserole à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'a épaississement! 2. Versez dans des petits pots fermable hermetiquement si possible et déposez au frigo une nuit! Bon Appétit
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Vendredi 9 août 2013 5 09 /08 /Août /2013 13:22


coucou tous le monde!! Vous vous souvenez il y a quelques temps je vous proposais un bavarois poire chocolat?! Il m'en restait une ptite quantité qui ne voulait pas rentrer dans le cercle je l'ai donc utilisée dans des verrrines! La recette du bavarois poire chocolat étape par étape est par ici sur mon blog ! Bon appétit !
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Mardi 6 août 2013 2 06 /08 /Août /2013 07:26


Miam miam un délicieux bounty maison ça vous dit?? 20 minutes sans cuisson 1 grille 1 nuit au frigo Ingrédient pour 15 à 20 bounty; . 1 petite boîte de lait concentré sucré . de la poudre de noix de coco . 200 g de chocolat . 3 c/s de sucre glace 1.Dans un récipient versez le lait concentré sucré puis ajoutez de la noix de coco petit à petit jusqu'a obtenir una pâte façonnable. 2. Faites des petits rochers en forme du célébre bounty. Réservez. 3. Faites fondre dans une assiette creuse le chocolat puis ajoutez le sucre glace qui aura pour effet de glacer le chocolat une fois au frai. 4. Recouvrez les bounty de chocolat en les trempant dedans puis laissez les sécher sur la grille quelques heures. 5. Déposez au frigo quelques heures (une nuit serait l'ideal) pour que le chocolat se glace; dévorez! Bon appétit !!
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Samedi 3 août 2013 6 03 /08 /Août /2013 06:03


Oui s'est vrai que le titre est un peu long hihihi! J'espere que vous ne souffrez pas de la chaleur autent que moi qui vis dans l'eau en ce moment avec ma poupette! On se rafraîchi avec se petit tiramisu en verrine ; citron speculoos; un délice! . la crème citron 10 min . la chantilly 5 minutes . le montage 15 minutes . la crème de citron = 2 minutes (*l'agar agar demande 1 minute à ébulition pour bien prendre) . 30 minutes d'attente pour la crème fraîche au congélateur . Une nuit de repos pour la charlotte serait l'ideal . des verrines ou un plat . un batteur . un fouet . une spatule . une douille Ingrédients; La crème citron; . 3 citrons bio . 80 g de sucre . 1 c/c de maïzena diluée dans 4 c/s d'eau . 2 g d'Agar agar (soit 1c/c rase) . 200 g de mascarpone La chantilly; . 50 g de sucre + 50 g de sucre glace . 240 g de crème entière […]
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Vendredi 19 juillet 2013 5 19 /07 /Juil /2013 10:23


Et oui; encore un coulant au chocolat! Mais s'est si bon, je n'y peux rien! 10 minutes 10 minutes 1heure au frigo batteur ou fouet Ingrédients pour 10 coulants individuels; . 300 g de chocolat pâtissier . 50 g de sucre glace . 50 g de beurre . 1 c/s de sucre en poudre . 4 oeufs . 3 c/s de Maïzena La recette 1. Faites fondre le chocolat et le beurre 2 ou 3 fois 30 seconde au micro-onde en remuant avec la fourchette entre chaques fois. 2. Au batteur blanchissez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre glace jusqu'a ce qu'ils doublent de volume puis ajoutez la maïzena. 3. Versez dans des petits moules individuels ou dans des caissettes en papier puis déposez une heure minimum au frigo. 4. Préchauffez le four 2 minutes puis enfournez les coulants 10 minutes maximum à 180° th6; même s'ils n'ont pas l'air cuit ils vont continuer à cuire […]
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Mercredi 1 mai 2013 3 01 /05 /Mai /2013 13:35


Coucou tout le monde! A la maison on raffole des recettes à la banane donc j'ai trouvée sur le délicieux blog "ma cuisine du placard" cet délicieuse recette qui à eu un succès fou! Pour 5 ramequins : .1 boîte de lait concentré sucré .2 bananes .3cs de farine .15g de beurre 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Pelez et couper les bananes en rondelles. 3. Les faire revenir dans le beurre pour les caraméliser légèrement. 4. Au mixeur, mélanger la farine et le lait concentré, puis ajouter les bananes, jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. 5. Verser dans les ramequins et cuire au bain-marie, pendant 30 minutes à 200°C. Servir bien froid.
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  Ma petite fée Inaya !!

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