Desserts & Entremets

Mercredi 25 juin 2014 3 25 /06 /Juin /2014 11:13


Coucou les z'amis ! Aujourd'hui un petit dessert que je fait souvent car simple rapide et délicieux idéal aussi pour un buffet d'anniversaire en version individuel L'île flottante à la crème Anglaise et au caramel Installez vous ... Ingrédients pour les oeufs en neige :. 6 blancs d'oeufs . 170 g de sucre en poudre Ingrédients pour la crème Anglaise :. 6 jaunes d'oeufs . 100 g de sucre en poudre . 1/2 litre de lait entier . 1 gousse de vanille La crème Anglaise : . Pour 1/2 litre de lait entier on commence par battre 6 jaunes d'oeufs dans 100 g de sucre jusqu'à obtenir un blanc mousseux . . Faites bouillir le lait dans une casserole et ajoutez la vanille ( en ouvrant la gousse de vanille dans la longueur avec la pointe du couteau ) . . Pour éviter un choc thermique on commence par […]
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Samedi 7 juin 2014 6 07 /06 /Juin /2014 14:30


Et oui; encore un coulant au chocolat! Mais s'est si bon, je n'y peux rien! 10 minutes 10 minutes 1heure au frigo batteur ou fouet Ingrédients pour 10 coulants individuels; . 300 g de chocolat pâtissier . 50 g de sucre glace . 50 g de beurre . 1 c/s de sucre en poudre . 4 oeufs . 3 c/s de Maïzena La recette 1. Faites fondre le chocolat et le beurre 2 ou 3 fois 30 seconde au micro-onde en remuant avec la fourchette entre chaques fois. 2. Au batteur blanchissez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre glace jusqu'a ce qu'ils doublent de volume puis ajoutez la maïzena. 3. Versez dans des petits moules individuels ou dans des caissettes en papier puis déposez une heure minimum au frigo. 4. Préchauffez le four 2 minutes puis enfournez les coulants 10 minutes maximum à 180° th6; même […]
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Mercredi 7 mai 2014 3 07 /05 /Mai /2014 20:04


Coucou tous le monde! Une petite recette simple et rapide pour finir un peu ses fraises qui ne se gardent pas malheureusement ! Un petit crumble ça vous dit? Ingrédients; . 250g de fraises . 100g de beurre . 100g de sucre ou de cassonade . 100g de farine + 100g de poudre d'amande (ou 200g de farine) . Préchauffez votre four à 190° . Nettoyez les fraises et coupez les en morceaux puis déposez les au fond d'un plat à gratin (je ne le beurre pas!) . Dans un récipient mélangez le beurre en petits morceaux avec le sucre, la farine et l'amande en poudre en frottant le tout entre les main jusqu'a obtenir une jolie pâte sablée . . Versez ce crumble au dessus des fraises et enfournez environ 30 minutes jusqu'a se que le crumble soit joliment doré ! Tiède avec une boule de glace vanille s'est […]
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Vendredi 24 janvier 2014 5 24 /01 /Jan /2014 22:39


Avec se temps nous aurions bien besoin d'un petit chocolat chaud ???! alors je réédite pour vous une recette d'hiver! Ingrédients pour 2 tasses: . 100 g de chocolat noir pâtissier . 20 cl de lait . 10 cl de crème fraîche . 1 petit bâton de cannelle ou une pincée . 1 étoile de badiane(anis étoilé) . Faites fondre le chocolat au bain marie. . Faites infuser le bâton de cannelle et l'anis étoilé dans le lait mélangé à la crème. . Versez le chocolat dans la casserole du lait en fouettant et laissez épaissir 10 bonnes minutes à feu doux en remuant au fouet. Servez bien chaud avec des petits biscuits !!!
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Vendredi 20 décembre 2013 5 20 /12 /Déc /2013 19:10


Coucou les z'amis! Une petite mousse au Caramel ça vous dit? S'est celle dont je me sert pour mes entremets s'est une recette simple, facile et rapide à réaliser! Pour un entremet d'un cercle d'environ 21cm de diametre ou pour une dizaine de mousses individuelles (gourmande!) .200gr de caramel liquide (type vahiné) .1 c/c d'Agar agar .40 gr de sucre en poudre .3 jaunes d'oeufs .15 cl de crème liquide entière .+ 60 cl de crème liquide entière et un sac de chantifixe si vous avez. 0. 30 minutes avant le montage de la chantilly; déposez au congélateur les 60cl de crème ainsi que le bol et les fouets du batteur ou du robot. 1.Dans une casserole faites chauffer jusqu'aux premiers frémissements le caramel avec l'Agar agar. 2. Dans une seconde casserole (ou au micro onde) faites chauffer la […]
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Mardi 20 août 2013 2 20 /08 /Août /2013 07:26


Une recette fraîchement délicieuse et simple comme bonjour! Les bounty coco au chocolat blanc maison! 20 minutes sans cuisson! 1 grille une nuit au frigo Ingrédient pour 15 à 20 bounty; . 1 petite boîte de lait concentré sucré . de la poudre de noix de coco . 200 g de chocolat blanc . 3 c/s de sucre glace 1.Dans un récipient versez le lait concentré sucré puis ajoutez de la noix de coco petit à petit jusqu'a obtenir una pâte façonnable. 2. Faites des petits rochers en forme du célébre bounty. Réservez. 3. Faites fondre dans une assiette creuse le chocolat puis ajoutez le sucre glace qui aura pour effet de glacer le chocolat une fois au frai. 4. Recouvrez les bounty de chocolat en les trempant dedans puis laissez les sécher sur la grille quelques heures. 5. Déposez au frigo quelques […]
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Mardi 13 août 2013 2 13 /08 /Août /2013 21:18


Coucou les z'amis!! Une délicieuse recette que j'ai trouvée ici sur le blog de unelyaasdebonneschoses des flamby au chocolat , un délice !! 5 minutes 6 minutes minimum 6heures Ingrédients (pour une douzaine de pots) : 1 litre de lait 400 ml de crème liquide entière 12 CS rase de cacao non sucré 4g d'agar agar 100g de sucre en poudre 1. Mettez tout simplement tous vos ingrédients dans une casserole à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'a épaississement! 2. Versez dans des petits pots fermable hermetiquement si possible et déposez au frigo une nuit! Bon Appétit
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Vendredi 9 août 2013 5 09 /08 /Août /2013 13:22


coucou tous le monde!! Vous vous souvenez il y a quelques temps je vous proposais un bavarois poire chocolat?! Il m'en restait une ptite quantité qui ne voulait pas rentrer dans le cercle je l'ai donc utilisée dans des verrrines! La recette du bavarois poire chocolat étape par étape est par ici sur mon blog ! Bon appétit !
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Mardi 6 août 2013 2 06 /08 /Août /2013 07:26


Miam miam un délicieux bounty maison ça vous dit?? 20 minutes sans cuisson 1 grille 1 nuit au frigo Ingrédient pour 15 à 20 bounty; . 1 petite boîte de lait concentré sucré . de la poudre de noix de coco . 200 g de chocolat . 3 c/s de sucre glace 1.Dans un récipient versez le lait concentré sucré puis ajoutez de la noix de coco petit à petit jusqu'a obtenir una pâte façonnable. 2. Faites des petits rochers en forme du célébre bounty. Réservez. 3. Faites fondre dans une assiette creuse le chocolat puis ajoutez le sucre glace qui aura pour effet de glacer le chocolat une fois au frai. 4. Recouvrez les bounty de chocolat en les trempant dedans puis laissez les sécher sur la grille quelques heures. 5. Déposez au frigo quelques heures (une nuit serait l'ideal) pour que le chocolat se […]
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Samedi 3 août 2013 6 03 /08 /Août /2013 06:03


Oui s'est vrai que le titre est un peu long hihihi! J'espere que vous ne souffrez pas de la chaleur autent que moi qui vis dans l'eau en ce moment avec ma poupette! On se rafraîchi avec se petit tiramisu en verrine ; citron speculoos; un délice! . la crème citron 10 min . la chantilly 5 minutes . le montage 15 minutes . la crème de citron = 2 minutes (*l'agar agar demande 1 minute à ébulition pour bien prendre) . 30 minutes d'attente pour la crème fraîche au congélateur . Une nuit de repos pour la charlotte serait l'ideal . des verrines ou un plat . un batteur . un fouet . une spatule . une douille Ingrédients; La crème citron; . 3 citrons bio . 80 g de sucre . 1 c/c de maïzena diluée dans 4 c/s d'eau . 2 g d'Agar agar (soit 1c/c rase) . 200 g de mascarpone La chantilly; . 50 g de […]
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Vendredi 7 décembre 2012 5 07 /12 /Déc /2012 17:33


Voici une recette toute simple de mousse au chocolat; j'en ai réalisé 30 pots pour les 1 an de ma fille Inaya; Les mousses ont eu un succès fou, une super idée pour un buffet ! Ingrédients pour 15 pots; . 250 gr de chocolat noir . 20 gr de beurre . 6 oeufs . 2 à 4 c/s de sucre en poudre . Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre jusqu'à un mélange homogène. . Séparez les blancs des jaunes, ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les progressivement en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. . Ajoutez le sucre au jaune et banchissez les au fouet jusqu'a se qu'ils double de volume et devienne onctueux; ajoutez le chocolat fondu et mélangez puis incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule en bois en remuant de bas en haut. . Versez la […]
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Dimanche 6 mai 2012 7 06 /05 /Mai /2012 08:58


Le tour 97 à sonnée ! J'ai piocher cette délicieuse recette de crème au chocolat chez Steph & will du blog "nos p'tits plaisirs" !! Ingrédients pour 4 ramequins : - 1/2 litre de lait - 100 g de chocolat noir - 30 g de sucre - 20 g de beurre - 20 g de farine Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez d'un coup la farine, mélangez. Ajoutez ensuite petit à petit le lait. Ajoutez le sucre puis le chocolat coupé en morceaux. Mélangez. Une fois le chocolat bien fondu, mettez la préparation dans les ramequins. Placer au frigo au minimum 2 heures. Bon Appétit !! ps; j'ai une version crème au chocolat style la laitière plus loin dans mon blog, une version ultra rapide !! Allons voir se que Ariane à piochée sur mon blog !!
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Dimanche 8 avril 2012 7 08 /04 /Avr /2012 09:00


Le tour en cuisine 80 à sonné !! c'est chez Marie du blog Weitweitland que j'ai eu le plaisir de piocher la mousse à l'ananas , par contre j'ai utilisé un ananas en boîte (bouuuuuuuuuh honte à moi !!!) s'était délicieux !!! Préparation : 10 min Cuisson : 3 min Réfrigération : 2 heures Ingrédients (pour 6 pots) : - 1/2 ananas (ou 500g de purée d'ananas) - 2 oeufs - 10g de farine - 2 c/s de mascarpone (désolé weight watchers !!!) .Épluchez l’ananas et retirez les parties dures du centre et les yeux. Mixez le. . Séparez les blancs des jaunes d’œufs. . Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec mascarpone et farine. . Ajoutez la purée d’ananas. . Faites cuire à feu doux. . Remuez régulièrement et éteignez aux premiers bouillons. Laissez refroidir. .Battez les blancs en neige et […]
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Mardi 6 mars 2012 2 06 /03 /Mars /2012 16:23


Quelle bonne surprise !! Ma famille d'Annecy débarque à l'improviste chez ma maman passez le week-end !!! Quand j'ai appris la nouvelle j'ai couru en cuisine préparer quelques petites choses pour les recevoir moi aussi ! J'ai entre autre fais des lasagnes au fromage de chèvre et en petit souvenir quelques pots de confiture de lait (prise par le temps pas le temps de préparer une recette trop compliquée) Nous avons passé un très bon moment et j'étais tellement contente qu'ils voient comment ma puce à changée depuis Noël ! . Pour cette recette il n'y a pas plus simple sur cette terre ! Prenez une boite de Lait concentré sucré et placez la ( fermée ) une heure dans une cocotte minute couverte d'eau . . Voila ! . Si si voila , laissez refroidir avant d'ouvrir pour ne pas vous brûler et […]
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Dimanche 27 novembre 2011 7 27 /11 /Nov /2011 07:00


Pour cette ronde s'est une fois de plus chez Némo que je vais choisir une recette; et là en baladant sur son blog je tombe sur se délicieux dessert dont je raffole; La crème au chocolat !!! Un pure délice !! Merci Némo pour cette délicieuse recette !! Ingrédients pour 6 ramequins : . 60 cl de crème entière liquide . 200 g de chocolat noir (pour ma part 150g chocolat noir et 50 g chocolat à l'Abricot Newtree ) Faites bouillir la crème entière liquide dans une casserole avec le chocolat en morceaux, ne cesser jamais de remuer jusqu'à qu'il soit totalement fondu. Versez dans vos ramequins . Vous pouvez ensuite les mettre directement au frigo ou si vous le souhaitez vous pouvez stopper la cuisson à l'anglaise en déposant vos ramequins quelques minutes dans de l'eau glacée avant de les […]
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  Ma petite fée Inaya !!

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