Cuisiner une daurade au four accompagnée de sa sauce


Cuisiner au robot cuiseur c'est bien mais il faut parfois revenir aux sources. Dans un précédent article, je vous présentais le Moulinex Cookeo, un robot multifonction mais aujourd'hui on va découvrir une recette simple à réaliser uniquement au four ! La daurade est un poisson très utilisé en cuisine et il existe plusieurs espèces. Personnellement, je préfère la daurade royale. L'avantage de ce poisson c'est que les arrêtes se retirent facilement !

Ingrédients

  • 4 filets de daurade
  • 20cl de crème épaisse
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 1c à café de moutarde forte
  • 1 cube de bouquet garni
  • 2c à soupe d’eau
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un petit saladier, mélanger la crème fraîche, le concentré de tomate, la moutarde et le cube de bouquet garni émietté.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • J’ai rajouté 2 cuillères à soupe d’eau pour détendre la préparation.
  • Dans un plat allant au four, disposer les filets de daurade. Verser la sauce par-dessus.
  • Enfourner 30mn à 180°.

Personnellement, j'aime accompagne le poisson avec des pommes de terre. Je trouve que les riz ou les pâtes ne se marient pas très bien avec la daurade. On retrouve la daurade dans toutes les grandes surfaces au rayon surgelé ou au rayon poissonnerie. L'avantage, c'est que ce poisson est peu calorique et assez maigre. Cela sera un véritable allié dans votre régime !


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