Réaliser des petites madeleines au pesto


Pour fêter l'automne, il y a plus estival que d’aller faire de la raquette ! C’est pour ça que je vous propose cette recette de mini-madeleines au pesto ! En ce moment, les madeleines, c’est mon truc! Et mon amie Lucie qui s’y met, ça me donne encore plus envie d’en faire et d’en refaire! Donc l’idée des pignons de pin : c’est elle!

Il suffit juste d’avoir une recette de base (que j’ai prise du livre « mini madeleines » aux éditions Marabout) et d’aromatiser la pâte à ce que l’on souhaite! par contre, je n’ai jamais réussi à avoir la petite bosse sur mes madeleines salées… Dommage, mais c’est quand même trop bon!

Sur les photos, j’ai également mis des madeleines à la ciboulette sauvage trouvée lors d’une de mes ballades en vélo!

Ingrédients

  • 100 g de farine blanche
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 goutte de Tabasco
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 4 cuillères à soupe de pesto
  • Quelques pignons de pin

Recette

  • Mélangez tous les ingrédients (sauf les pignons de pin) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Laissez reposer la pâte 30 minutes
  • Répartissez une cuillère à café de pâte dans vos empreintes madeleines et ajoutez quelques pignons de pin (ils seront dorés au four)
  • Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 4 minutes puis baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Vous avez aimé cette première recette ? N'hésitez pas à me le dire en commentaire. Encore une fois, merci Lucie pour tes conseils, sans toi l'ouverture de ce blog de cuisine n'aurait jamais été possible !


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